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小磨香油容易酸敗,香味也易揮發(fā),儲存時可將新鮮的香油裝入小口頸玻璃瓶中,按每500克香油加入1克鹽的比例加入鹽,搖動瓶子至鹽溶化,蓋嚴益放置暗處沉淀3天.然后將香油倒入潔凈、干燥的棕色玻璃瓶中,用木塞或其他金屬蓋蓋緊,在避光處保存,隨吃隨取。要注意的是,裝油的瓶子切勿使用橡皮等有異味的瓶農(nóng),
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小磨香油是指用水代法加工制取,香味更濃、更純。水代法加工制取的小磨香油在中國已有400多年的歷史。傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝為:選料、清洗、炒籽、磨漿、攪拌、振蕩、沉淀、撇油、包裝。
首先,香油濃郁的香氣,對消化功能已減弱的中老年人來說,不僅可增進食欲,更有利于營養(yǎng)成分的吸收。香油本身的消化吸收率也較高,可達98%。香油大量的油脂,還有很好的潤腸通便作用,對便秘有一定的預防作用和療效。
其次,香油對軟化血管和保持血管彈性均有較好的效果,其豐富的維生素E,有利于維持細胞膜的完整和功能正常,也可減少體內(nèi)脂質(zhì)的積累。
第三,香油中的卵磷脂不僅滋潤皮膚,而且可以祛斑,尤其可以祛除老年斑。
*后,中老年人久用香油,還可以預防脫發(fā)和過早出現(xiàn)白發(fā);特別是黑芝麻油。對于牙齦出現(xiàn)萎縮的中年人,特別是還有抽煙和嗜酒習慣的人來說,久用香油可保護牙齦和口腔。緩衰老的功能。
第四,保護血管:香油中含有40%左右的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸,容易被人體分解 吸收和利用,以促進膽固醇的代謝,并有助于消除動脈血管壁上的沉積物。
第五,潤腸通便:習慣性便秘患者,早晚空腹喝一口香油,能潤腸通便。 減輕煙酒毒害:有抽煙習慣和嗜酒的人經(jīng)常喝點香油,可以減輕煙對牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷,以及肺部煙斑的形成,同時對尼古丁的吸收也有相對的抑制作用。飲酒之前喝點香油,則對口腔、食道、胃賁門和胃黏膜起到一定的保護作用。
第六,保護嗓子:常喝香油能增強聲帶彈性,使聲門張合靈活有力,對聲音嘶啞、慢性咽喉炎有良好的恢復作用。
第七,治療鼻炎:慢性鼻炎患者,用消毒棉球蘸取香油涂于鼻腔患處,一次見效,兩次癥狀全除。
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